Suchergebnisse | FLZ.de | Stage

Japan Deutschland

Okonomiyaki ist ein japanisches Gericht. Okonomi bedeutet „was du magst“, yaki bedeutet „gebraten“ oder „gegrillt“. Traditionell wird Okonomiyaki am Tisch auf einer heißen Eisenplatte mit einem Spatel gebraten. (Foto: Michael Kappeler/dpa/dpa-tmn)

Länderküche: „Itadakimasu“ - Japan lädt zu Tisch

Mit einer Handvoll Zutaten lassen sich in Japans Küche Geschmackswunder zaubern: Warum es sich lohnt, offen für Veränderungen im kulinarischen Tagesablauf zu sein - etwa für Misosuppe zum Frühstück.

Japan Deutschland

Gari ist in dünne Scheiben geschnittener, süßsauer eingelegter Ingwer. Mit nur wenigen anderen Zutaten kann man Ingwer auf japanische Art leicht selbst zubereiten. (Foto: Christin Klose/dpa-tmn)

Süßsauer eingelegter Ingwer: Das original Gari-Rezept

Dünne Ingwer-Scheibchen bekommt man zu jedem Sushi serviert. Sie eignen sich aber auch für viele Marinaden und Wok-Gerichte - und lassen sich kinderleicht zubereiten.

Japan Deutschland

Typische Zutaten für die japanische Küche sind Reis, getrockneter Seetang und Sojaprodukte wie Sojasauce und Miso. (Foto: Christin Klose/dpa-tmn)

Unerlässliche Zutaten der japanischen Küche

Gohan, Shoya, Miso, Dashi, Nori, Mirin, Wasabi - das sind die Zauberformeln, um japanisch kochen zu können. Was steckt dahinter? Ein Überblick

Deutschland Südkorea

Gochugaru-Chili sind getrocknete rote Chilischoten als Pulver oder Flocken. Es ist unentbehrlich zum Abschmecken koreanischer Beilagen, hier etwa eines Kimchi-Pfannkuchens. (Foto: Christin Klose/dpa-tmn)

Diese Gewürze sind essenziell in der koreanischen Küche

Ohne die fermentierten Pasten, Chiliflocken und Sesamkörner können die beliebten Korea-Gerichte nicht abgeschmeckt werden. Ein Überblick.

Südkorea Deutschland

Kimchi, eine meist scharfwürzige fermentierte Gemüsebeilage, darf bei keinem Essen fehlen. (Foto: Dirk Godder/dpa-tmn)

Rezept: Kimchi selbst herstellen

Jede Familie hat in Korea ihr eigenes Rezept für Kimchi. Wenn der Chinakohl fermentiert wird, ist das ein gemeinschaftliches kulinarisches Ereignis. Ein Asienkenner verrät seine Zubereitung.

Deutschland Südkorea

Koreanisches BBQ ist die beliebte Methode, Fleisch direkt am Esstisch zuzubereiten. Mariniertes Fleisch wird gegrillt, anschließend in ein Salatblatt gewickelt und in eine scharfe Sauce getunkt. Das genießt man zusammen mit verschiedenen Beilagen und Sauce zum Dippen. (Foto: Simi Leistner/asiastreetfood.com/dpa-tmn)

Koreas Küche: Kimchi, Bibimbap, Bulgogi und viel Gochujang

Wer Knoblauch mag, scharf auf Schärfe und Gesundes ist, muss Koreas Küche lieben. Kimchi ist weltweit als probiotisches Superfood bekannt. Fermentieren heißt das Zauberwort dieser asiatischen Küche.

north