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Vermasselte Sauce hollandaise? Da hilft der Syphon-Trick. Einfach die noch warme Sauce zusammen mit aufgeschlagener Sahne in den Syphon geben und aufspritzen. Keiner merkt was. (Foto: Jens Kalaene/dpa/dpa-tmn)

Der Sahnesyphon-Trick: Vermasselte Sauce hollandaise retten

Schon wieder verklumpt? Daniel Behrendt, Küchenchef vom Waldorf Astoria Berlin, verrät, wie sich aus einer misslungenen Hollandaise im Handumdrehen eine seidige Soße zaubern lässt.

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