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Durch Edelschimmel wachsen Sojabohnen zusammen und werden als Tempeh schnittfest. Es schmeckt würzig, lässt sich geschnitten knusprig braten oder frittieren und wie Chips essen. (Foto: smarticular Verlag/dpa-tmn)

Mehr als Sojasoße und Tofu: Was die Sojabohne alles kann

Cremig-nussig, sommerlich-frisch oder würzig-pikant: Wie sich mit Soja-Produkten Vielfalt in die heimische Küche bringen lässt.

Der Heidelbeerkuchen ist mit Tofu und Sojasahne gemacht. Die Eier im Rezept können Veganer durch Aquafaba ersetzen. (Foto: smarticular Verlag/dpa-tmn)

Himmlischer Heidelbeerkuchen mit Tofu und Sojasahne

Wie vielfältig Produkte aus Sojabohnen sind, zeigt dieser Kuchen. Wenn er nicht so herrlich blau-violett wäre, müsste er eher Sojakuchen heißen. Denn in ihm stecken Tofu, Sojajoghurt und Sojasahne.

Der Floating-Effekt wird durch die Kombination von kaltem Schwarztee mit Mineralwasser und Vanilleeis und daraufgesetzten Obststücken erzielt. (Foto: Jan Rickers/teeverband.de/dpa-tmn)

Da schwebt was: Wie der Floating-Effekt in den Eistee kommt

Wenn Flüssigkeiten mit unterschiedlicher Dichte oder Temperatur ins Glas kommen, setzen sich kurzzeitig verschiedene Schichten voneinander ab. Dieses Prinzip macht sich ein neuer Teetrend zunutze.

Wo sind die Dicken Bohnen hin? Sie wurden gekocht und püriert und erinnern an cremige Sahnesoße mit Fenchel, die die Pasta umhüllt. (Foto: Julia Uehren/loeffelgenuss.de/dpa-tmn)

Wer braucht da Sahnesoße? Pasta mit Fenchel in Bohnencreme

Heimische frische Dicke Bohnen haben nur ein kurzes Saison-Fenster. Food-Bloggerin Julia Uehren nutzt es, um aus den dicken Kraftpaketen eine Soße für Pasta zu zaubern, die an Sahnesoße erinnert.

Innen fluffig, außen kross: Die Blaubeer-Scones haben die Form von handlichen Tortenstückchen. (Foto: Mareike Pucka/biskuitwerkstatt.de/dpa-tmn)

Blaubeer-Scones - soooo fluffig mit dem Buttermilch-Trick

Food-Bloggerin Mareike Pucka feiert Premiere. Sie hat sich zum ersten Mal an Blaubeer-Scones probiert - mit köstlichem Ergebnis. Warum sie dafür keine tiefgekühlten Beeren verwendet, erklärt sie auch.

Der Glasnudelsalat mit Lachs-Ceviche wird mit gerösteten weißen und schwarzen Sesamkörnchen getoppt. (Foto: Doreen hassek/hauptstadtkueche.blogspot.com/dpa-tmn)

Fruchtiger Glasnudelsalat mit Lachs-Ceviche

Ceviche ist ein peruanisches Gericht, das aus rohem Fisch besteht, der in Limettensaft mariniert wird. Diese Methode ist für Food-Bloggerin Doreen Hassek perfekt für ein erfrischendes Sommergericht.

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