An torffreier Erde kommen Gärtnerinnen und Gärtner kaum noch vorbei. Der Grundgedanke, die Moore zu schonen und gleichzeitig den C02-Ausstoß zu reduzieren, ist schließlich ein guter. Der Hofgarten Ansbach möchte Vorreiter sein: bereits seit Jahren setzt man hier auf Substrate ohne Torf. Die Umstellung war gar nicht so einfach.