Seitdem Menschen Wurst herstellen, werden Därme von Schlachttieren als Hüllen für diese genommen. Die Naturdärme stammen hauptsächlich von Schweinen, Schafen, Rindern und Pferden, erzählt Maximilian Hartl, Geschäftsführer der Firma Dossler Natural Casing GmbH. Hier dreht sich alles um die Produktion und den Handel mit Naturdärmen.