Der Raum Dinkelsbühl gehört zu den großen Teichgebieten in Bayern. Laut Touristik Service gibt es etwa 120 Fischteiche und naturnahe Bäche. Darum ist das herbstliche Abfischen zur Fischwoche stets ein Großereignis und lockt Touristinnen und Touristen von nah und fern in die Stadt und prägt die Speisekarten der örtlichen Gastronomie.