Schon auf dem Gehweg in der Schwalbengasse liegt der leicht herbe Geruch von frisch geröstetem Kaffee in der Luft. Katrin Demel-Wagner schließt die Tür zu ihrem Café auf. Kaffee trinken können Gäste an diesem Tag dort nicht, aber wer reinspitzt, der darf Marc Dotzler über die Schulter schauen: Im „Utopia“ ist Rösttag.