„Schade!“, sagt eine Kundin. „Ich will doch immer euer Sauerteigbrot. Muss ich dann extra nach Münchsteinach fahren?“ Heidi Roth ist sichtlich berührt. Die Entscheidung, die Bäckerei und das Lebensmittelgeschäft in Baudenbach (Landkreis Neustadt/Aisch-Bad Windsheim) zu schließen, ist der ganzen Familie nicht leicht gefallen.