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Sie möchten, dass der Käse möglichst lange genießbar bleibt? Dann setzen Sie lieber auf eine Käseglocke statt Silica-Gel. (Foto: Christin Klose/dpa-tmn)

Trockengel-Tütchen sollten nicht mit unter die Käseglocke

Käse und Trocken-Gel – klingt nach genialer Frische-Kombi, ist es aber nicht! Warum der Social-Media-Trend dem Lieblingskäse eher die Qualität verdirbt, verraten Experten.

Für die Joghurtbällchen muss man nur Joghurt abtropfen lassen. Ist die Flüssigkeit raus, wird die feste Masse gesalzen und zur Kugel geformt. Dann nur noch in Gewürzen wälzen - fertig. (Foto: Andrea Jungwirth/Leopold Stocker Verlag/dpa-tmn)

Käse herstellen: Mit Quark und Joghurtbällchen fängt's an

Schnitt- und Hartkäse sind die hohe Kunst, doch etwa Quark oder Frischkäse kann man gut in der eigenen Küche selbst machen. Und damit Gästen Individuelles auftischen. Anregungen für Einsteiger.

Kurzer Prozess: Wer morgen Bratkäse in die Pfanne hauen möchte, braucht für den Paneer nur Milch, Zitronen, Joghurt, Salz und Gewürze, um heute mit der Zubereitung zu beginnen. (Foto: Pedro Torres/Verlag Eugen Ulmer/dpa-tmn)

Starterkäse für Anfänger: Paneer ist schon morgen fertig

Wer einen einfachen Käse für die Pfanne selbst machen will, kann sich etwa an einen indischen Paneer wagen. Als perfekter Starterkäse bringt er je nach Würze Abwechslung auf den Tisch.

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