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Klingt ungewöhnlich, aber passt: Zum Espresso oder Kaffee muss es nicht immer Süßes sein. Es passen etwa auch ein Le Gruyere, Ziegenfrisch- oder Blauschimmelkäse. (Foto: Christin Klose/dpa-tmn)

Sag Cheese! Warum Käse auch zu Kaffee passt

Der eine mag ihn mild, andere herzhaft. Und wenn er dahinschmilzt, würden Käse-Fans am liebsten die Zunge darin baden. Was zu Emmentaler und Co. passt und was nicht, verraten Schweizer Käse-Experten.

Die Weinernte 2024 fällt voraussichtlich fast fünf Prozent geringer aus als im Vorjahr. (Archivbild) (Foto: Bernd Weißbrod/dpa)

Deutsche Winzer ernten weniger Trauben als im Vorjahr

Extreme Wetterlagen und Pilzkrankheiten: Die Winzer fahren für den Jahrgang 2024 deutlich weniger Trauben ein als in den Vorjahren. Das Statistische Bundesamt wagt eine Schätzung.

Franken ist das wichtigste Weinbaugebiet Bayerns. (Foto: Karl-Josef Hildenbrand/dpa)

Trotz Spätfrösten ausreichende Weinernte in Franken

Für die Winzerinnen und Winzer in Franken ist die arbeitsintensive Ernte vorbei. Sie ziehen eine erste Bilanz. Die ist besser als im Frühjahr erwartet. Doch es gibt nicht nur Grund zur Freude.

Die Weinlese in Franken neigt sich dem Ende. (Foto: Karl-Josef Hildenbrand/dpa)

Weinlese in Franken fast beendet

Für die Winzerinnen und Winzer in Franken ist die arbeitsintensive Erntezeit bald vorbei. Sie ziehen eine erste Erntebilanz.

Geschmackliche Unterschiede zwischen Bio- und „normalen“ Weinen gibt es heute kaum noch. Doch bei Biowein darf etwa kein chemischer Mineraldünger eingesetzt werden. (Foto: Christin Klose/dpa-tmn)

Ist Biowein auch nachhaltig? Was bedeutet was für den Wein

Gehören Sie zu den drei Prozent, die bewusst zum Bio-Wein greifen? Er hat eine treue Trinkerschaft und das gegen den leicht rückläufigen Trend bei „normalen“ Weinen. Aber was unterscheidet sie?

Julia Müller (links) mit ihren Eltern und den Patenkindern Magdalena (links) und Elina bei der Weinlese: Sie haben Johannitertrauben geerntet. (Foto: Margit Schwandt)

Wie Frost und Mehltau die Ernte in Tauberzell beeinflussen

Im Taubertaler Hasennestle läuft die Weinlese. Allerdings ist der Ertrag in diesem Jahr geringer als 2023.

Der Jahrgang 2024 wird ein guter, glaubt Winzer Christian Stahl (links). Seine Leute, darunter Sorin Rincu und Aurel Bucunea (von rechts), waren gestern am Hang über Tauberzell mit der Lese einer roten Rebsorte beschäftigt, die für die Produktion eines Trauben-Seccos gedacht ist. (Foto: Jürgen Binder)

Am Steilhang bei Tauberzell ist ein guter Wein gewachsen

Die Lese auf den Flächen von Winzer Christian Stahl im Landkreis Ansbach hat begonnen. Mit den wichtigsten Flächen wird aber noch ein bis zwei Wochen gewartet.

Staatssekretär Sandro Kirchner (CSU, r) vertrat bei der Eröffnung der Weinlese die krankheitsbedingt fehlende Landwirtschaftsministerin Michaela Kaniber (CSU). (Foto: Julien Becker/dpa)

Ob mit Rebschere oder Vollernter - Weinlese in Franken

Das durchwachsene Wetter der vergangenen Tage mit vielen Niederschlägen hat den Reifefortschritt der Trauben etwas ausgebremst. Der ein oder andere Winzer dürfte mit der Lese daher noch warten.

Die Weinhoheiten brachten mit einem händisch geformten Herz ihre Liebe zum Rebensaft zum Ausdruck. (Foto: Helmut Meixner)

„Wein, der uns vereint”: Tag der offenen Weingüter zieht 10.000 Besucher an

In Ipsheim stand der Rebensaft am Wochenende im Fokus. Obwohl ein üblicher Anreiseweg nicht möglich war, rechnen die Veranstalter mit Top-Zahlen.

Eine perfekte Kombination: Federweißer und Flammkuchen. (Foto: DWI/deutscheweine.de/dpa-tmn)

Federweißer: Ein Vorbote für den Herbst

Die einen lieben Federweißen mit Zwiebelkuchen oder Maronen, andere sind dem oft süßlichen Getränk gegenüber skeptisch. Dabei hat man daheim selbst Einfluss darauf, wie der Traubenmost schmeckt.

Der Alkohol schlägt beim Federweißer mit 7 Kilokalorien pro Gramm zu Buche. Hinzu kommt der Fruchtzucker des Ausgangsprodukts, der Trauben. Dadurch ist Federweißer relativ energiereich. (Foto: DWI/deutscheweine.de/dpa-tmn)

Was ist dran am gesunden Mythos von Federweißer?

Federweißer ist ein herbstlicher Liebling – spritzig, süß und ein echter Genuss. Doch wussten Sie, dass es ab jetzt neue Pflicht-Informationen auf dem Etikett gibt?

Begeistert von den neuen Himmelsliegen (von links): Winzer Thomas Kreiselmeyer, Theresia Pöschl, Stefan Eber, Weinkönigin Hanna Düll, Winzer Bernd Hofmann und Bürgermeister Stefan Schmidt. (Foto: Anna Franck)

Ipsheim: Offene Weingüter sind mit Tausenden Gästen Besuchermagnet

Am 31. August und 1. September strömen die Besucher wieder in den Ort. Drei Winzer ziehen schon jetzt eine kleine Bilanz, wie der diesjährige Wein wird.

Karl Maximilian Goger, Junior-Chef des Weingutes Goger aus Sand am Main zeigte sich sehr zufrieden mit dem Ansbacher Weinfest. (Foto: Winfried Vennemann)

Erfolg fürs Ansbacher Weinfest: Veranstalter, Gastronomen und Winzer sind zufrieden

Vier Tage lang ließen sich die Gäste die edlen Tropfen dreier fränkischer Weingüter schmecken. Die Veranstaltung soll künftig jährlich stattfinden

Dieser junge, noch gärende Wein ist ein Produkt zwischen Saft und Wein und wird traditionell zum Zwiebelkuchen gegessen. (Foto: Heiko Becker/dpa)

Auf zum Federweißer - Lese beginnt

Im Glas erscheint er milchig-trüb, eine Flasche mit ihm darf nie richtig zu sein: In Franken beginnt die Federweißer-Zeit.

Wein, Kulinarik, gute Musik: In einer entspannten Atmosphäre genossen zahlreiche Menschen gestern den Auftakt des Ansbacher Weinfestes. (Foto: Florian Schwab)

„Schönes Weinfest nach Ansbach bringen”: Edle Tropfen in der Altstadt

Das Ansbacher Weinfest feierte seinen Auftakt bei Traumwetter. Was bis Sonntag auf die Besucher wartet - und was die Veranstalter erwarten.

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