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Sonja Gundel ist zertifizierte Kräuterpädagogin und leitete die Wildkräuterwanderung, die durch den Burggarten und entlang der Weinberge Richtung Kobolzeller Tor führte. (Foto: Pauline Held)

Wildkräuterführung in Rothenburg

Die unscheinbaren Pflanzen am Wegesrand sind wahre Alleskönner, voller Vitamine und Mineralstoffe für Vitalität und Gesundheit.

Brennnessel galten lange als unerwünschtes Unkraut. Es gibt aber auch viele Gründe, das üppiges Grün im Garten bewusst wachsen zu lassen. (Foto: Mascha Brichta/dpa-tmn/Archivbild)

Die Brennnessel ist im Garten nützlich

Für die einen ist die Brennnessel wucherndes Unkraut, das weg kann. Für die anderen ist sie weit mehr: Salatbeilage, Schädlingsmittel und ein Ort im Garten, an dem sich Schmetterlinge tummeln.

Wildkräuter müssen nicht weit transportiert werden und brauchen keine Verpackungen. Auch enthalten sie in der Regel mehr Vitamine und Mineralstoffe als Kulturgemüse. (Foto: Sandra Eckhardt/Becker Joest Verlag /dpa-tmn)

Gänseblümchen-Eis? Giersch-Suppe? So geht Wildkräuterküche

Von Giersch bis Gundermann wachsen Küchenzutaten direkt vor der Haustür. Expertinnen raten, sich langsam an die Wildkräuterküche heranzutasten. Denn anfangs können wilde Pflanzen ungewohnt schmecken.

Man könnte immer weiterkämpfen - oder Unkraut bewusst im eigenen Garten einbinden und seine Vorzüge genießen. (Foto: Robert Günther/dpa-tmn)

Gute Gründe für einen Unkrautgarten

Unkraut erobert Gärten und Balkons - aber nicht, weil ihre Besitzer dem Grün nicht Herr werden. Sondern weil sie es bewusst zulassen - oder gar pflanzen. Sogar Auszeichnungen gibt es für diese Beete.

Landschildkröten brauchen Wildkräuter wie Löwenzahn, um gesund zu bleiben. (Foto: Benjamin Nolte/dpa-tmn)

Schildkröten lieber mit Löwenzahn statt Obst füttern

Ab Mai ist es Zeit, dass die Schildkröte vom Winterquartier in die Sommerfrische im Garten umzieht. Was bei der Haltung zu beachten ist, damit der Panzer nicht erweicht, sagt eine Tierärztin.

Zum Sammeln von Brennnesselpflanzen (Urtica) sollte man Handschuhe tragen, um sich nicht die Haut zu verbrennen. Die Blätter können nach dem Übergießen mit heißem Wasser beispielsweise wie Spinat zubereitet werden. (Foto: Mascha Brichta/dpa-tmn)

So kann man Brennnesseln in der Küche verarbeiten

Für viele sind Brennnesseln nur lästiges Unkraut. Doch statt es nur zu verfluchen, kann man die Eisen-Kalzium-Vitamin-Bombe auch in der Küche verwenden. So geht's.

Die Knoblauchsrauke (Alliaria petiolata) verströmt beim Zerreiben einen knoblauchartigen Geruch. (Foto: Florian Schuh/dpa-tmn)

Wildkräuter schmecken gut in Salat oder Dip

Wenn es im Garten grünt und sprießt, sind leider auch weniger erwünschte Pflänzchen dabei. Doch manches vermeintliche Unkraut kann als schmackhaftes Wildkraut Salate oder Soßen anreichern.

An frostfreien Tagen kann man gut Unkraut im Garten jäten. So ist die lästige Arbeit bereits vor Saisonstart erledigt. (Foto: Christin Klose/dpa-tmn)

Gartentipp: Unkraut noch im Winter jäten

Unkraut zupfen ist mühselig. Wer auf keinen Fall Löwenzahn und Brennnessel im Garten möchte, hat jetzt eine Aufgabe: Das Jäten mitten im Winter bringt Gärtnern einen Vorsprung bei der Bekämpfung.

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