„Wir stehen am Anfang einer Hype-Welle”, sagt Florian Hauf. Die Welle, die der 38-Jährige reiten will, besteht aus einer zunehmend gefragten Substanz: alkoholfreiem Bier. Während der Markt für normalen Gerstensaft immer schwieriger wird, wächst der Absatz alkoholfreier Varianten. Können Brauereien in der Region von dem Trend profitieren?