Cremigkeit mit grünem Touch: Spinat-Joghurt-Dip | FLZ.de | Stage
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Veröffentlicht am 02.04.2025 00:07, aktualisiert am 02.04.2025 08:41
Cremigkeit mit grünem Touch: Spinat-Joghurt-Dip
Ob als Dip zu knusprig gebackenem Fladenbrot, als Beilage zum ersten Grillfleisch der Saison oder ganz einfach als Brotaufstrich: Dieser cremige, würzig-frische Spinat-Dip macht auf jedem Teller eine hervorragende Figur.
Die Kombination aus intensiv mit Knoblauch aromatisiertem Spinat und der Creme aus Feta und sahnigem Joghurt bildet die köstliche Basis. Während Zitrone, Frühlingszwiebeln und Dill für eine frische Note im Dip sorgen, bringen eine Prise Zimt und etwas Honig durch ihre Süße eine schöne Tiefe ins Gericht.
Zutaten für 4 Portionen
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 125 g Blattspinat (frisch)
- 3 Frühlingszwiebeln
- 7 g Dill (frisch)
- 1/2 Bio-Zitrone
- 100 g Feta
- 150 g griechischer Joghurt
- 1/2 TL Honig
- 1 Msp. Zimt (gemahlen)
- 1 Msp. Kreuzkümmelpulver
- 1 Msp. Oregano (getrocknet)
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Olivenöl und Butter in einer Pfanne bei kleiner Temperatur schmelzen und den Knoblauch darin ca. 5 min andünsten. Spinat waschen und trockenschleudern. In die Pfanne geben und andünsten, bis er zusammenfällt. Etwas abkühlen lassen und dann in einem Sieb über der Spüle das überschüssige Wasser ausdrücken.
- Lauchzwiebeln waschen und den hellen Teil fein würfeln. Dill waschen, trocken schütteln und die Dillspitzen fein hacken. Den Spinat ebenfalls fein hacken. Zitrone waschen und abtrocknen. Saft auspressen und etwas Schale abreiben.
- Feta in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gut zerdrücken. Erst den Joghurt, dann Spinat, Lauchzwiebeln und Dill unterrühren. Mit ca. 1 EL Zitronensaft und einer Messerspitze Zitronenabrieb, Zimt, Kreuzkümmelpulver, Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
- Vor dem Servieren ca. 1 Stunde ziehen lassen.
© dpa-infocom, dpa:250401-930-421062/2
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