Ernährung
 
Wohlig-herbstlich: Obwohl ein ganzer Spitzkohl in der Pfanne steckt, drängeln sich vor allem die kurzen Nudeln in den Vordergrund. (Foto: Doreen Hassek/hauptstadtkueche.blogspot.com/dpa-tmn)

Ein bisserl Wien, viel Berlin - mit diesen Krautfleckerl

Spitzkohl statt Weißkohl, dazu Hack und kurze Bandnudeln: Dieses Experiment von Rezeptentwicklerin Doreen Hassek bekommt mit Senf und Kreuzkümmel einen eigenen Dreh - und steht ruckzuck auf dem Tisch.
14.11.2026 06:01
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München
Im Herbst besonders beliebt: ein selbst gemachter Pumpkin-Spice-Latte. (Foto: Zacharie Scheurer/dpa-tmn)

Pumpkin Spice Latte - Warum der Griff zum Babygläschen lohnt

Kann man zu Hause gut selbst machen: Pumpkin Spice Latte. Doch worauf sollte man bei der Gewürzmischung fürs Trendgetränk achten? Und wie kommt man eigentlich an den Kürbisgeschmack in Glas und Tasse?
12.11.2026 06:07
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Die betroffenen Riegel können in dm-Märkten zurückgegeben werden. (Archivbild) (Foto: Uli Deck/dpa)

Kunststoffteile möglich - dm ruft Proteinriegel zurück

Die Drogeriemarktkette dm ruft einen Proteinriegel zurück, weil sich möglicherweise Kunststoffteile darin befinden. Welches Produkt betroffen ist und was Kunden bei der Rückgabe beachten sollten.
11.11.2026 12:17
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Süße Füllungen mit gerösteten Nüssen, Rosinen und Honig gehören zu den klassischen Varianten für Bratäpfel: Marzipan, Pflaumenmus oder Trockenfrüchte sind ebenfalls möglich. (Foto: Christin Klose/dpa-tmn)

Mit Butter-Trick: So werden Bratäpfel richtig köstlich

Nüsse, Rosinen und Marzipan sind der Klassiker, doch Bratäpfel lassen sich auch herzhaft füllen. Mit welchen Zutaten und Kniffen die Herbst-Leckerei besonders lecker (und saftig!) wird.
11.11.2026 11:51
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Neben gutem Fleisch und Guinness ist die dritte, zentrale Zutat für das Stew: Zeit. Rund drei Stunden sollte es köcheln. (Foto: Andreas Drouve/dpa-tmn)

Kochen wie die Iren: Rezept für ein Guinness Stew

Guinness landet nicht nur im Glas, sondern mit Beef auch im Schmortopf. Traditionelles Guinness Stew braucht Zeit und das richtige Stück Rindfleisch. Kochlehrer Ian Devine erklärt, worauf es ankommt.
11.11.2026 05:16
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Guinness und Austern? Eine Kombination, die erstmal überraschend wirkt, im „Guinness Storehouse“ in Dublin aber so serviert wird. (Foto: Guinness Storehouse/dpa-tmn)

Guinness – ein Kultbier als echtes Küchenwunder

Schwarz, röstig, malzig – das Guinness-Bier aus Irland ist Kult. Es fließt nicht nur in trockene Kehlen, sondern verfeinert auch Fleisch, Brot und Desserts - wie, erklären Profis aus dem Mutterland.
11.11.2026 05:16
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München
Wirkt wie eine persönliche Empfehlung einer guten Freundin: Gerade Kinder und Jugendliche lassen sich von Werbung durch Influencer leicht beeinflussen. (Foto: Niklas Graeber/dpa/dpa-tmn)

Nahrungsergänzungsmittel: 4 Werbetricks von Influencern

Auf Instagram und TikTok werben viele Creator für Vitaminpräparate und Co. Wer zuguckt, denkt schnell: „Das brauch' ich auch.“ Warum? Die Verbraucherzentralen dröseln gängige Strategien auf.
09.11.2026 09:01
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Ihre weiße Glühweinbowle dekoriert Doreen Hassek mit Zimt, Sternanis, Rosmarin und Orangenscheiben. (Foto: Doreen Hassek/hauptstadtkueche.blogspot.com/dpa-tmn)

Cooler Adventsdrink: Weiße Glühweinbowle auf Eis

Muss Glühwein immer heiß serviert werden? Geht auch auf Eis, sagt Rezeptentwicklerin Doreen Hassek. Ihre Party-Bowle mit Rum verbindet würzige Weihnachtsaromen mit Weißwein und Apfelsaft.
07.11.2026 06:02
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Viel Gemüse, eine stärkereiche Beilage und eine Eiweißquelle wie Fisch oder Fleisch machen eine ausgewogene Ernährung aus. (Foto: Julia Uehren/loeffelgenuss.de/dpa-tmn)

Gesund essen: Schneller mit der Teller-Regel

Wer sich ausgewogen ernähren will, braucht keinen komplizierten Speiseplan, sagen Experten. Man muss nur wissen, was in welcher Menge auf den Teller gehört – und wie oft pro Woche. So geht es.
06.11.2026 10:13
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Rotkohl zur Entenkeule - das ist ein Klassiker in der kalten Jahreszeit. (Foto: Patrick Pleul/dpa)

Rotkohl im Glas oder im Beutel - was ist besser fürs Klima?

Rotkohl, Rotkraut, Blaukraut: In jedem Fall ist das Kohlgemüse gesund und im Winter beliebt. Man bekommt es im Glas oder in der Schlauchverpackung. Aber welche Verpackung ist besser für die Ökobilanz?
05.11.2026 12:40
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Manche Speisekarten oder Essensbilder werden mittlerweile mithilfe von KI generiert. (Symbolbild) (Foto: Sina Schuldt/dpa)

Verdirbt uns die KI den Appetit?

Einige Restaurants setzen bei ihren Speisekarten gerne auf Künstliche Intelligenz. Manche Bilder wirken aber eher abschreckend als wirklich ansprechend. Was steckt dahinter?
05.11.2026 06:02
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Anis kann im Gebäck schnell dominieren und sollte deshalb zunächst sparsam dosiert werden. (Foto: Daniel Karmann/dpa)

Ganz oder gemahlen? So kommt Anis gut zur Geltung

Macht sich nicht nur im Pastis gut: Anis gehört auch in Lebkuchen - und passt sogar zu Fisch. Tipps für den Anis-Einsatz in der Küche.
04.11.2026 16:43
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Für Kinder geeignet, oder nicht? Oft verrät erst ein Blick auf die Zutatenliste auf der Rückseite, ob Alkohol enthalten ist. (Foto: Patrick Pleul/dpa/dpa-tmn)

Achtung! In manchem Adventskalender versteckt sich Alkohol

Verspielt gestaltet: Das heißt bei Adventskalendern nicht unbedingt, dass sie auch frei von Alkohol sind. Worauf Eltern (sowie Schwangere und alkoholabstinente Menschen) beim Kauf achten können.
04.11.2026 14:26
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Die Larven des Brotkäfers können ganz schön viel Schaden anrichten. (Foto: H. Bellmann/blickwinkel/dpa-tmn)

Brotkäfer in der Vorratskammer: Was gegen sie hilft

Fraßspuren und Gespinste: Wer sich Larven vom Brotkäfer eingefangen hat, muss unter Umständen vieles wegwerfen. Wie wird man die Insekten wieder los?
04.11.2026 14:20
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München
Durch sein herzhaftes Aroma eignet sich Räuchertofu auch gut als Aufschnitt. (Foto: Christin Klose/dpa-tmn)

Tofu: Welche Sorte passt wofür?

Für manche ist Tofu immer noch langweilig und blass – dabei gibt es Sorten mit ganz unterschiedlichen Aromen, Konsistenzen und Zubereitungsarten. Welche passt in die Pfanne, welche ins Dessert?
04.11.2026 13:16
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Lecker, schnell und günstig: Die Bratapfel-Maronensuppe wird mit Toast-Croutons in Sternenform getoppt. (Foto: Steffi Sinzenich/gaumenfreundin.de/dpa-tmn)

Rezept für Maronensuppe mit Bratapfel

Maronen, Apfel und Zimt machen diese Suppe zu einer winterlichen Vorspeise fürs Weihnachtsmenü. Was statt gewöhnlicher Croûtons für den festlichen Akzent sorgt.
03.11.2026 05:49
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