Gaumenfreuden: Schlemmen im Genussherbst | FLZ.de | Stage

Der Herbst ist eine Zeit des Genusses und der Wohlfühlgerichte. Wenn die Tage kürzer werden, darf ausgiebig geschlemmt werden. Hierfür bieten die Gaststätten der Region jede Menge exquisiter Gerichte.

Karpfen gebacken oder blau, Karpfenfilet oder Karpfenknusper – die Karpfenzeit in Franken hat begonnen und die Möglichkeiten an leckeren Karpfengerichten erscheinen endlos.

Von September bis April – also in den Monaten mit einem „r“ im Namen – ist Karpfensaison. Die in den Teichen der Region herangewachsenen Fische sind nun auf den Speisekarten der Gastwirtschaften zu finden und landen frisch zubereitet auf den Tellern der Gäste. Dazu wird häufig hausgemachter Kartoffelsalat serviert, aber auch viele weitere Beilagen unterstützen den Karpfengenuss.

Die Karpfenzucht in Franken ist bereits seit Jahrhunderten Tradition. Schon im Mittelalter wurde der schmackhafte Fisch mit dem zarten Fleisch in den heimischen Teichen gezüchtet. Seither begeistert er Karpfenliebhaber weit über die Grenzen der Region hinaus.

Untrennbar mit dem Herbst verknüpft sind auch Wildgerichte oder – typisch fränkisch – eine deftige Schlachtschüssel. Ebenso wie der Karpfen stammt das Wild aus der Umgebung. Kurze Wege, Frische und Qualität sind dabei garantiert. Und die unterschiedlichen Zubereitungsarten bieten echten Hochgenuss für die Herbst- und Wintermonate.

Reservieren Sie also in Ihrer Lieblingsgaststätte und probieren Sie sich durch die Speisekarte.