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Globale Kruste, lokale Krume: Ein Treffen internationaler Bäcker fand in der Bäckerei von Arnd Erbel in Dachsbach statt. (Foto: Nicole Gunkel)

Brot verbindet die Welt: Internationales Bäcker-Treffen in Dachsbach

Sauerteig, Freundschaft und Ofengespräche gab es mit Gästen aus Panama, Australien, Schottland, den Niederlanden, Großbritannien, den USA und Deutschland.

Die Herstellung des Lebkuchenhauses war aufwändig. Es beherzt zu zerlegen, kostete die drei Bäckermeister aber keine Überwindung. Es bereitete ihnen sogar ziemlich großen Spaß. Das Foto zeigt (von links) Florian Striffler, Albert Hertlein und Walter Friedel. (Foto: Jürgen Binder)

Knusper, knusper, knäuschen: Rothenburger Bäcker zerlegen ihr Lebkuchenhäuschen

Drei örtliche Bäckermeister hatten am Reiterlesmarkt ihr 15 Kilo schweres Haus aus Süßkram stolz präsentiert. Doch dann fackelten sie nicht lange.

Zur Kerwa gehören in Franken Küchle: Hung Nguyen Van dreht das goldbraune Gebäck unter Gerhard Merkels Aufsicht. (Foto: Katrin Merklein)

Kerwa-Küchle von Hung Nguyen Van: Bäckerei Merkel setzt auf Hilfe aus Vietnam

Vom Fischerboot an die Quarkmaschine: Der Betrieb in Ipsheim ist mit den drei Azubis aus Fernost so erfolgreich, dass er schon die nächsten Firmen inspiriert.

Das Bäckerhandwerk hat Schwierigkeiten, Nachwuchskräfte zu gewinnen. Für das geforderte Soll der Schüleranzahlen pro Klasse in den Berufsschulen reicht es nicht mehr aus. (Foto: Jim Albright)

Ansbacher Bäcker-Auszubildende müssen Standort wechseln

Der Nahrungsbereich der Berufsschule Ansbach wird sich bald auflösen müssen. Woran das liegt und wo die Schüler zukünftig unterrichtet werden?

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