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Metzgermeister Friedrich Menhorn kontrolliert das Buchenholzfeuer, über dem die Würste geräuchert werden. (Foto: Friedrich Zinnecker)

Tradition und Moderne: Metzgermeister in Ehingen bewahrt altes Räucherverfahren

Friedrich Menhorn räuchert seine Wurstwaren als letzter Metzgereibetrieb der Region noch am offenen Feuer. Warum ist diese Methode so besonders?
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