Beliebteste Bäckereien Bayerns: Zwei Firmen aus der Region in Top Ten | FLZ.de | Stage

Ob Kuchen, Semmeln oder Brezen: Wenn es um Gebäck geht, schwören viele auf möglichst handgemachte Ware - nebst Geschmack natürlich. Entsprechend vielfältig sind die Meinungen über den jeweiligen Lieblingsbäcker. Bayernweit besonders hoch in der Gunst stehen aber scheinbar zwei Bäckereien aus der Region. Darauf deutet zumindest eine Befragung des Feinschmecker-Magazins Falstaff hin.

Das nach eigenen Angaben „größte Magazin für kulinarischen Lifestyle im deutschsprachigen Raum” wollte in einer Umfrage wissen, welche Bäckereien in Deutschland am beliebtesten sind. Zunächst hatte das Medium dazu aufgerufen, Betriebe zu nominieren. Die dabei meistgenannten Firmen standen dann für zwei Wochen zur Abstimmung bereit.

Für Bayern hat es dabei eine Bäckerei aus dem Landkreis Neustadt/Aisch-Bad Windsheim aufs Podest geschafft: Der Freibäcker Arnd Erbel aus Dachsbach erhielt acht Prozent der Stimmen. Wie viele genau, führt das Magazin nicht auf. Das reichte für den dritten Platz unter den Bäckereien in Bayern.

Erbel, der immer wieder in Feinschmecker-Magazinen, in TV-Beiträgen und überregionalen Tageszeitungen mit seiner traditionellen Auslegung des Backhandwerks vertreten ist, betreibt derzeit nur eine einzige Filiale, hinzu kommt ein Kaffeehaus in Dachsbach.] Außerdem ist er regelmäßig auf Wochenmärkten in Mittelfranken präsent.

Auf Platz vier folgt ein weiterer Bekannter aus der Region: das BrotHaus aus Burgbernheim (ebenfalls Landkreis Neustadt/Aisch-Bad Windsheim). Das Unternehmen entstand 2011 ursprünglich aus der Fusion der Bäckerei Bräuninger aus Neustadt mit „Der Bäcker Fischer” aus Neusitz (Landkreis Ansbach). Seit dem Rückzug des Neustädter Bäckerpartners liegt das Geschäft aber alleinig in der Hand der Familie Fischer. Mit über 60 Filialen, darunter sieben in Ansbach, gehört die Kette zu den Großbäckereien in Franken.

Generell schnitten fränkische Backhäuser bei der Falstaff-Umfrage gut ab: Neun Unternehmen in den Top Ten für Bayern kommen aus Ober- und Mittelfranken. Diese Platzierung meldet das Magazin auf seiner Website für den Freistaat:

Repräsentativ ist die Umfrage allerdings nicht. Wie aussagekräftig die Platzierung ist, wird also jeder selbst testen müssen - und wohl seine eigene Reihenfolge aufstellen.