FLZ.de | Stage

Gute Voraussetzungen für die Outdoor-Küche - ein fester Untergrund und ein schöner Blick. (Foto: AMK/dpa-tmn)

Fünf Schritte: So planen Sie Ihre Outdoor-Küche

Sie lieben Ihren Garten und wollen beim Kochen nicht allein in der Küche stehen, während alle anderen draußen sind? Dann könnte eine Outdoor-Küche genau das Richtige sein. Tipps für die Planung.

Internationale Kräuter sorgen für Abwechslung im Garten - und in der Küche. (Foto: Benjamin Nolte/dpa-tmn)

Internationale Küche: Kräuter für den eigenen Garten

Wer gerne kocht, schaut auch in fremde Töpfe. Mediterrane, arabische und asiatische Kräuter lassen sich in deutschen Gärten erfolgreich kultivieren. Was man für den vollen Genuss beachten muss.

Mit der Schärfe beim Kochen verschätzt? Es gibt Tricks, das Gericht noch zu retten. (Foto: Christin Klose/dpa-tmn)

3 Tipps vom Profi: So rettet man zu scharf geratenes Essen

Einmal zu viel Schwung mit dem Pfeffer oder Chili gehabt und schon ist das ganze Essen hinüber? Nicht unbedingt. Ein Profi-Koch gibt Tipps, wie man das Gericht entschärfen kann.

Mit einigen Dielen und Mauersteinen kann man selbst eine Grillstation bauen und an die individuellen Bedürfnisse anpassen. (Foto: DIY Academy/dpa-tmn)

Eigene Grillstation bauen: So klappt es Schritt für Schritt

Wer gerne im Freien grillt und auf Terrasse oder Balkon etwas Platz hat, kann sich eine feste Grillstation bauen. Mit dieser Anleitung, ein paar Mauersteinen und Holzdielen geht das ganz einfach.

Rolf Dürr rührte zum letzten Mal mit dem Kochlöffel in diesem Topf beim KOMM-Mittagstisch. (Foto: Uwe Hahn)

Rolf Dürr kocht zum letzten Mal im Dinkelsbühler Wohnheim

Der Dinkelsbühler stand 13 Jahre lang für ein besonderes Projekt in der Küche des Schülerwohnheims. Jetzt gibt er die Verantwortung ab.

Das Hauptgericht kommt ganz zum Schluss: Um eine Kreuzkontamination mit Keimen zu verhindern, werden beim Meal Prep zuerst Salate und Dessert vorbereitet. (Foto: Christin Klose/dpa-tmn)

Beim Meal Prep muss die Küchenhygiene stimmen

Denken Sie bei der Zubereitung von Speisen immer an den Weg, den Keime nehmen könnten? Experten für Risikobewertung schon. Vor allem, wenn es um Vorgekochtes geht, das Tage halten soll.

Zur Grundausstattung in der Küche gehören Salz, schwarzer Pfeffer, Chili-Flocken, Paprika edelsüß oder geräuchert, Kümmel, Nelken, Wachholderbeeren, Lorbeer und Muskatnuss. (Foto: Christin Klose/dpa-tmn)

„Noch eine kleine Prise...“: Würzen für Anfänger

Haben manche Menschen einfach kein Händchen fürs Würzen - oder kann man das erlernen? Mit diesen Tipps vom Profikoch und einer Gewürz-Sommelière hauchen Sie Gerichten mehr Leben ein.

Leicht und knusprig: Die luftige Struktur von Panko sorgt beim Frittieren für eine besonders krosse Textur. (Foto: Christin Klose/dpa-tmn)

Ist Panko das bessere Paniermehl?

Vom Schnitzel bis zum gebackenen Camembert: So manches Gericht ist ohne Panade nichts. Für Next-Level-Knusprigkeit sollten Sie mal Panko- statt Paniermehl nehmen. Das kann man auch selber machen.

Letzte Station vor dem Gast: An diesem Tisch in der Küche wird geprüft, korrigiert und entschieden, ob ein Gericht bereit ist. Christian Mittermeier (links) und Thorsten Hauk haben hier wohl im vergangenen Jahr wieder alles richtig gemacht. (Foto: Irmeli Pohl)

Michelin-Stern ging nach Rothenburg: Was hinter dem Erfolg steckt

Christian Mittermeier und Küchenchef Thorsten Hauk holten einen Michelin-Stern nach Rothenburg. Nicht zum ersten Mal ist ihnen das gelungen.

Vier Vietnamesinnen legten ihre Prüfung als Fachfrau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie ab. Das Mixen von Cocktails war eine der Aufgaben. (Foto: Margit Schwandt)

IHK-Abschlussprüfungen: Angehende Gastronomen tischen auf

In Rothenburg stellen 147 Auszubildende ihr Können unter Beweis und verwöhnten Politikerinnen und Politiker mit kulinarischen Spezialitäten.

Bunt gemischt: Die Gnocchi werden mit Pak Choi, Cockteiltomaten und Kokosmilch zubereitet. (Foto: Christian Hacker/Verbraucherzentrale NRW/dpa-tmn)

Fix und farbig: Gnocchi in Rot, Grün und Weiß

Familienküche ist, wenn es schnell gehen muss und trotzdem schmecken soll. Dieses Gericht punktet mit leckeren Zutaten und simpler Zubereitung. Schön bunt sieht es außerdem aus.

Rothenburg Auernhofen (Simmershofen)

Das Mittermeier in Rothenburg gehört weiter der Sterne-Gilde an. Auf dem Bild: Koch Thorsten Hauk (links) und Christian Mittermeier. (Foto: Simone Hedler)

Westmittelfranken behält seine drei Michelin-Sterne – und sammelt ein Extralob

Das Mittermeier in Rothenburg, der Winzerhof Stahl in Auernhofen und das Le Frankenberg verteidigen ihren Status. Ein weiterer Preisträger kommt hinzu.

Deutschland Nordrhein-Westfalen

Der neue Thermomix TM7 ist seit Anfang des Jahres auf dem Markt. Das alte Modell TM6 wurde zwischen 2019 und 2024 etwa 8 Millionen Mal verkauft. (Foto: Oliver Berg/dpa)

Neuer Thermomix schon mehr als 300.000 Mal gekauft

Seit April wird der neue Thermomix ausgeliefert. Hersteller Vorwerk hat große Ziele mit seiner Küchenmaschine. Käufer müssen sich allerdings etwas gedulden.

Schillingsfürst

Clemens Weber, Linus Weick und Janne Mayer (von links) gehen Hauswirtschaftsmeisterin Erni Hübsch zur Hand und helfen in der Großküche der Edith-Stein-Realschule mit. (Foto: Marcus Pfalzer)

Vom Sternekoch inspiriert: Edith-Stein-Realschüler kochen in Schillingsfürst

Schülerinnen und Schüler erobern die Großküche der Lehreinrichtung und sind mit Engagement und Begeisterung dabei. Hat das Projekt auch Zukunft?

Keime auf dem Display: Wer beim Kochen das Smartphone oder Tablet nutzt, kann gefährliche Bakterien verteilen. (Foto: Christin Klose/dpa-tmn)

Vorsicht, Keimschleuder: Finger weg vom Handy in der Küche

Roher Hähnchensaft, Fleischreste am Display, Bakterien unter der Fingerkuppe: Wer in der Küche das Handy nutzt, verteilt oft unbewusst Krankheitserreger und schafft ein Hygiene-Risiko.

north