„Die Füllung ist immer ein Gebatze“, sagt Monika Haspel, während sie ein Blech voller Krapfen mit Hagebuttenmarmelade füllt. Die Hauswirtschaftsmeisterin aus dem Lichtenauer Ortsteil Boxbrunn (Landkreis Ansbach) gibt schon seit mehr als 40 Jahren Kurse an der Volkshochschule. Der aktuelle Renner sind Küchle und Krapfen, erzählt sie.