Schnelle Hackfleischsoße: So kocht Kabarettist Christoph Maul in Schillingsfürst | FLZ.de | Stage

Die Hackfleischsoße mit reichlich Tomaten gehört zu den Standardgerichten, die Kabarettist Christoph Maul kocht, wenn sein sechsjähriger Sohn Oskar von der Schule heimkommt. Die Menge ist reichlich bemessen. Was nicht sofort gegessen wird, kommt in den Tiefkühler.

Bei dem Essen kommt es auf Masse an. Christoph Maul kocht viel Fleisch mit passierten Tomaten ein – zu viel, um alles auf einmal zu essen. Die Hackfleisch-Tomatensoße geht schnell, mit dem Kochen fängt der Vater oft erst an, wenn der Sohn Schule aus hat. Schnell das Fleisch anbraten, passierte Tomaten rein und ordentlich Würze – nach einer halben Stunde Kochzeit steht das Gericht fix und fertig und dampfend auf dem Tisch.

Was nicht gegessen wird, wird eingefroren. Bei der Zweitverwertung nach dem Auftauen empfiehlt der Kabarettist, nochmal nachzuwürzen, je nach Konsistenz darf auch gerne noch etwas Tomatenmark oder Wasser rein.

Im Video bereitet der Kabarettist aus Schillingsfürst im Landkreis Ansbach die schnelle Hackfleischsoße mit FLZ‑Redakteurin Daniela Ramsauer zu. In der Küche geht es auch um Kinderbetreuung, Gleichberechtigung und das neue Buch „Mülltonneninferno in der fränkischen Provinz”.

Die Zwiebeln klein schneiden und in Öl anbraten. Wenn die Zwiebeln glasig sind, das Hackfleisch dazu geben und anbraten. Anschließend Gewürze und Knoblauch hinzufügen. In der Folge mit passierten Tomaten aufschütten, mit der Brühe ablöschen und alles zum Köcheln bringen. Bei Bedarf nachwürzen. Wer es „tomatiger” mag, gibt noch Tomatenmark dazu.

Parallel die Lieblingsnudeln kochen, abgießen und mit etwas Butter verfeinern. Nudeln und Soße mit etwas Parmesan und Basilikum servieren.